CUPCAKES CIOCCOLATOSI

Finalmente sono arrivati i miei ultimi acquisti! e quale occasione migliore per utilizzarli, se non una cena con amici...uno in particolare, golosissimo di tutto quello che è cioccolato!

Per la base

250 g di farina (io uso quella gia con il lievito)

120 g di zucchero

 2 cucchiaini di lievito

250 ml di latte

30 g di oli

]o80 gr di cacao amaro

Procedimento:in una ciotola mescolare la farina setacciata col lievito e lo zucchero.In un'altra ciotola mescolare il latte, l'olio e l'aroma.Versare il composto liquido nella farina e mescolare bene.Aggiungereil cacao amaro setacciato.Mescolare bene e riempire i pirottini.Infornare a 180° per 20 minuti circa.

Frosting (grazie a francesco pandispagna.tv)

15 gr di cacao amaro in polvere

60 ml di acqua bollente240 gr di burro a temperatura ambiente40 gr di zucchero a velo, setacciatoun pizzico di sale340 gr di cioccolato in pezzi, sciolto al microonde e raffreddatoUnisco il cacao amaro all’acqua bollente, mescolando fino a quando il cacao si sia sciolto.Con uno sbattitore, miscelo a velocità medio-alta il burro, lo zucchero a velo ed il sale fino a quando il composto risulti spumoso e chiaro. Riduco la velocità a bassa (1). Aggiungo il cioccolato sciolto e raffreddato, mescolando fino a che risulti amalgamato e raschiando di tanto in tanto i bordi della ciotola per assicurare che tutti gli ingredienti siano combinati tra loro. Unisco la miscela di cacao amaro ed il frosting è pronto per essere usato.

30 anni e non sentirli?

Base


300 g di farina
150 g di burro
150 g di zucchero
3 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
200 g di yogurt bianco

Con una frusta elettrica, lavorate le uova con lo zucchero. Quando sono ben lavorate, aggiungete il burro che avrete fatto ammorbidire a temperatura ambiente. Unite anche lo yogurt e la buccia del limone. Setacciate la farina con il lievito e la vanillina. Aggiungete un pizzico di sale e unite, piano piano, al resto dell’impasto. Lavorate il tutto finché gli ingredienti si saranno amalgamati.
Imburrate e infarinate una tortiera da 24 e versateci l’impasto.
Forno già caldo a 180°C per circa 30/40 minuti.

Farcia (crema pasticcera al cioccolato)

2 tuorli d'uovo

4 cucchiai di zucchero

2 di farina

1 hg di cioccolato fondente

mezzo litro di latte

Sbattete due uova con quattro cucchiai di zucchero. Incorporate un etto di cioccolato fondente grattugiato e due cucchiai di farina. Aggiungete mezzo litro di latte caldo, mettere sul fuoco e far cuocere per una decina di minuti sempre mescolando.

Dolce Tartaruga

Base

3 uova
200 gr farina
50 gr fecola
200 gr zucchero
1 bustina di lievito
125 grammi di olio di semi

Iniziate mischiando uova e zucchero con lo sbattitore per 5 minuti, dopodiche aggiungete farina fecola e lievito, e alla fine l'olio...se volete anche un po' di scorza di limone che non sta mai male....
ho usato una tortiera da 24 cm - forno 180 per 40 minuti




Farcitura
250 gr. ricotta
400 gr. di panna
160 gr. di zucchero a velo
12 gr. di colla di pesce
80 gr. gocce cioccolato


Lavorate la ricotta con lo zucchero a velo e la buccia del limone grattugiato, prendete la colla di pesce già ammollata in acqua fredda, strizzatela e scioglietela in due cucchiai di panna (calda);
Montate la panna restante e unitela delicatamente alla ricotta.
Unite le gocce di cioccolato e incorporate al composto la colla di pesce sciolta nella panna.

La torta dovete farla a mo' di zuccotto, mi sono dimenticata di fare le foto!

Muffin ciliegia e mandorle

200 gr farina gia con lievito
60 gr di zucchero di canna
50 gr fecola di patate
1 fialetta di aroma alla mandorla
50 gr di mandorle tritate
2 uova intere
200 ml latte
60 gr olio di semi
ciliegie tagliate a metà e snocciolate





Preriscaldare il forno a 180°.
mettere in una ciotola la farina setacciata e lo zucchero e la fecola

In un'altra mettere le uova il latte, l'olio e l'aroma e mescolare

Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola dove sono gli ingredienti solidi e , con un cucchiaio, girare quanto basta per mescolare tutti gli ingredienti.

Aggiungere le mandorle tritate

Distribuire l'impasto nei pirottini e inserire le ciliegie snocciolate e tagliate in ogni stampino

Infornare e cuocere a 180° per 20'

Torta mucca!

Ecco la torta che ho preparato x il compleanno di una mia amica


base simil pan di spagna

3 uova
200 gr farina
50 gr fecola
200 gr zucchero
1 bustina di lievito
125 grammi di olio di semi

iniziate mischiando uova e zucchero con lo sbattitore per 5 minuti, dopodiche aggiungete farina fecola e lievito, e alla fine l'olio...se volete anche n po di scorza di limone che non sta mai male....
ho usato una tortiera da 24 cm - forno 180 per 40 minuti

farcia

100 gr yogurt bianco
200 gr formaggio spalmabile
6 gr colla di pesce
250 gr panna montata
90 gr zucchero a velo
succo di limone

amalgamate lo yogurt con il formaggio e lo zucchero aiutandovi con lo sbattitore...poi ammollate la colla di pesce, strizzatela e mettetela a sciogliere in 2 cucchiai di succo di limone caldissimo, unite al composto di yogurt e alla fine unite la panna mescolando dal basso vero l'alto.


copertura con pasta di zucchero decora


et voilà

 

Le dolci Idee di Silvia: Buongiorno a tutti!

Le dolci Idee di Silvia: Buongiorno a tutti!: "Benvenuti nel mio piccolo blog appena nato!

Muffin Rustici

100 gr di cioccolato in scaglie
30 gr di uvetta
250 gr di farina
50 gr di farina integrale
1 bustina di lievito
4 uova
150 ml d’olio di semi
100 gr di miele
60 gr latte parzialmente scremato
50 gr di zucchero di canna


Preriscaldare il forno a 180°C – 190°C.

mettere a bagno l'uvetta
Tritare noci e nocciole
Mescolare farina, lievito, e zucchero

Sbattere le uova con un frustino con un pizzico di sale, l’olio, il miele e il latte.

Unite il composto alla farina

Riempire le formine da muffins.



Ruocere in forno a 180°C-190°C per 15-20 minuti.

 

Cupcake!

Questi sono stati i miei primissimi cupcake! 
Ho usato per la base la ricetta della torta di yogurt, e per il frosting, dopo varie ricerche, ho optato per quello trovato su pan di spagna tv...


Ecco a voi! 


1 vasetto di yogurt intero (circa 120gr)
150gr di farina
75gr di zucchero
40gr di olio d’oliva extravergine
3 uova
1 bustina di lievito in polvere
1 limone

Grattugiare la buccia del limone. 

In una terrina lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo

aggiungere lo yogurt, amalgamarlo al composto e, poco alla volta, unire la buccia grattugiata del limone e la farina setacciata assieme al lievito

mescolare il tutto con una piccola frusta

Aggiungere infine l’olio

Amalgamare bene tutti gli ingredienti e versare il composto nei pirottini. 

Forno preriscaldato a 180-200 °C per 10/15 minuti... comunque fino a quando non sono un po "colorati"

Intanto che raffreddano preparate il frosting...vi posto la ricetta di Franceso...

FROSTING AL PHILADELPHIA

240 gr di formaggio Philadelphia in panetti, a temperatura ambiente (non uso il formato in vaschetta perchè il risultato finale è troppo liquido)

120 gr di burro a temperatura ambiente

5 ml di estratto di vaniglia

250 gr di zucchero a velo setacciato

Nella ciotola del mio Kitchen Aid faccio ammorbidire il burro con la frusta piatta a velocità medio/alta fino a che diventa cremoso. Aggiungo poco per volta il Philadelphia a tocchetti e mescolo bene. Di tanto in tanto, fermo il mixer e raschio bene la ciotola con una spatola per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiungo l’estratto di vaniglia e mescolo bene. Riduco la velocità a bassa (1) ed aggiungo gradualmente lo zucchero a velo. Mescolo poi a velocità medio-alta per circa 4-5 minuti. Uso immediatamente il frosting sui cupcake completamente raffreddati. Posso anche conservarlo in frigo per 3-4 giorni, ma prima di usarlo lo amalgamo col Kitchen Aid e la frusta piatta fino a che non ritorna cremoso

Quando i muffin sono pieni, mettete sopra il frostin, se volete coloratelo prima con dei coloranti alimentari...e date sfogo alla fantasia! 

E buona Pappa!

Chocolate Chip Cookies

Li mangiavo sempre in Inghilterra e li A DO RO!


Sono semplicissimi da fare! e ottimi da mangiare a colazione!!!


Ingredienti per circa 40 biscotti:
225 g di burro morbido
150 g di zucchero semolato
160 g di zucchero di canna
2 uova grandi
1 cucchiaino e ½ di estratto di vaniglia (o 1 stecca di vaniglia)
295 g di farina 00
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di sale
270 g di gocce di cioccolato fondente
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Preriscaldate il forno a 190°. 
Lasciate ammorbidire il burro e poi lo lavorate con le fruste elettriche fino a farlo diventare liscio e cremoso. 
Aggiungete i due tipi di zucchero e sbattete fino a quando sarà raddoppiato di volume. 
Incorporate le uova, una alla volta. 
Unite la vaniglia e mescolate per incorporare.
In una ciotola, miscelate la farina il bicarbonato e il sale. 
Unite i due composti e sbattete fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo
Aggiungete le gocce di cioccolato.
Mettete su una placca da forno la carta da forno.
Con le mani umide fate delle palline col composto e appiattitele leggermente.
Mettetele sulla carta da forno distanti perche poi si ingrandiscono!
In forno 10 minuti a 190 gradi!

E buona Pappa!

Buongiorno a tutti!

Benvenuti nel mio piccolo blog appena nato!
Cercherò di farvi vedere tutti i "pasticci" che faccio! 


Non so cosa scrivere quindi diciamo che...per iniziare vi posto qualche foto di cose che ho gia fatto!